Independientemente de si eres un comedor de carne o no, siempre es una buena idea permitir que el cuerpo procese, desintoxique y sane sin el estrés digestivo adicional y las propiedades inflamatorias de la carne animal. Aparte de los obvios beneficios para la salud, las comidas en una dieta vegetariana suelen ser más baratas, crean una huella más pequeña, hacen que los ingredientes sean respetuosos con el medio ambiente y, en general, son más bajos en calorías totales. Sin embargo, existe un temor destacado que circula en torno a una dieta sin carne.
¿Es posible obtener suficiente proteína completa con una dieta vegetariana?
La respuesta es sí. Se necesita un poco más de delicadeza y planificación previa, pero es posible lograr los mismos objetivos de nutrición y rendimiento con una dieta vegetariana.
El impulso para consumir proteínas completas en cada comida se basa en la necesidad de mantenerse lleno, reparar tejidos, quemar grasa y desarrollar un cuerpo entero fuerte, capaz de un rendimiento atlético intenso. Hay un total de 20 aminoácidos diferentes, también conocidos como los componentes básicos de la vida. El cuerpo humano es incapaz de crear nueve de estos aminoácidos por sí solo. Por ello, es fundamental incorporarlos a nuestra dieta, por lo que se denominan aminoácidos esenciales.
Para ser considerada una proteína completa, todos los aminoácidos esenciales deben estar presentes en formas relativamente iguales. Por ejemplo, si bien los frijoles y las nueces tienen un alto contenido de proteínas, deben combinarse con otros alimentos para formar una estructura completa de aminoácidos y, por lo tanto, considerarse una proteína completa. Lo que comúnmente se malinterpreta es que no es necesario consumir todos los aminoácidos en cada comida. Tener algunos de los aminoácidos en una comida y sus aminoácidos complementarios en la siguiente es perfectamente aceptable.
Como se dijo anteriormente, la delicadeza viene al combinar de manera creativa diferentes alimentos y estructuras de aminoácidos. Te lo aseguro, es posible, así que si estás listo para probar suerte con una dieta vegetariana, aquí tienes algunas opciones de comida y bocadillos vegetarianos con proteínas que te llenarán el lunes sin carne o cualquier día.
Batido de proteína Sunwarrior con semillas de cáñamo
Si bien Sunwarrior Protein es en sí misma una proteína completa (1 cucharada = 17 gramos) debido a su estructura de aminoácidos, ¡agregar una porción de semillas de cáñamo (2 cucharadas) agregará la friolera de 10 gramos de proteína a su batido!
Tazón de quinua y verduras con semillas de chía
La quinua es una opción con alto contenido de fibra, similar a un grano, que puede sustituir al arroz. ¡Una taza está repleta de 24 gramos de proteína! Las semillas de chía contienen 4 gramos en 2 cucharadas y le dan un toque crujiente a cualquier plato. Agregue algunas verduras salteadas y obtendrá una comida vegetariana rica en proteínas que vale la pena elogiar.
Sándwich de pan, plátano y mantequilla de almendras
Este pan de grano germinado es un excelente sustituto de otras fuentes de carbohidratos, ya que es rico en fibra y tiene 8 gramos de proteína con una porción de dos rebanadas. Agregue 2 cucharadas de mantequilla de almendras (u otra mantequilla de nueces) y unas rodajas de plátano al pan de grano germinado y estará sentado a base de proteínas con este sabroso bocadillo.
TLT: tempeh, lechuga y tomate
Este sándwich tiene un lugar querido en mi corazón como una de las opciones vegetarianas más sabrosas que he tenido. Tempeh es un producto de soya fermentada que contiene 31 gramos de proteína en 1 taza. Combínalo con pan tostado, palta, lechuga y tomate para darle un toque vegetariano al clásico BLT.
Nueces mixtas y espirulina
¡La espirulina tiene un 60% de proteína en peso, mientras que las nueces mixtas crudas contienen 6 gramos de proteína en una sola onza! Combínelos y obtendrá una proteína completa.
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