Estos rollos son fáciles de hacer y completamente congelables para guardarlos para más adelante. Son 100% húmedos, tiernos y se separan fácilmente.

Ingredientes.-

Para la masa

• 4 ½ tazas de harina para hornear sin gluten
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 ¼ taza de leche vegetal
• 1 taza de aceite de coco derretido
• Para el relleno
• ¼ taza de aceite de coco (derretido)
• 1 taza de azúcar de coco
• 1 cucharada de canela

Para el Frosting

1 taza de azúcar de coco en polvo

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

3 cucharaditas de jugo de limón / leche de nuez (depende si le gusta el sabor ácido o dulce)

1 ¼ taza de leche vegetal

1 ⅜ taza de aceite de coco (derretido)

Preparación.-

• Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit
• Cubra una fuente para hornear de 9 X 12 con papel manteca
• Para hacer la masa, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
• Luego, agregue el aceite de coco y use un tenedor o un cortador de masa para alcanzar la textura granulada deseada
• Vierta la leche vegetal en la masa.
• Usa tus manos para amasar la masa (es posible que tengas que seguir agregando ingredientes secos hasta que se una y forme una buena bola de masa)
• Deje que la masa descanse en el recipiente durante aproximadamente 10-15 minutos
• Una vez que la masa se haya asentado durante un buen período de tiempo, enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y enrolla la masa con un alfiler.
• Para el relleno de azúcar, vierta el aceite de coco derretido sobre la masa enrollada y extienda el relleno uniformemente con el dorso de una cuchara.
• En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela y espolvoree uniformemente sobre la mantequilla derretida / aceite de coco.
• Luego, enrolle los rollos de canela en bonitos remolinos. Comenzando desde el lado más largo de la masa, enrolle suavemente la masa con las manos. Una vez que se haya enrollado, use un cuchillo para cortar unos 12 rollos cortando el cuchillo suavemente.
• Para hornear los rollos, coloque la masa en la fuente para hornear preparada, gire hacia arriba y hornee durante aproximadamente 24–28 minutos. Estos deberían hincharse ligeramente y volverse de color marrón dorado.
• Deja que se enfríe durante 10 minutos antes de servir y mezcla tus ingredientes y agrega más glaseado a tu gusto.
• A DISFRUTAR

• Cambiar a salado

Cuando pensamos en el desayuno, muchas veces lo dulce es lo primero que se nos viene a la mente.

• TostadaS de Palta:

Tan famosa, que se  llevan la corona cuando se trata de los desayunos de verduras más populares. Están cargadas de grasas saludables que brindan una sensación de  llenura y son una gran fuente de vitaminas C, E, K y B6. Una forma de potenciar tú tostada de palta es agregarle verduras de hojas verdes oscuras. También puedes experimentar agregando tomate, cebolla y rábanito rallado.

• Tacos de desayuno

¡Comienza tú día con tacos y cárguelos con verduras! Los tacos se pueden rellenar de verduras de una y mil maneras. Algunas ideas incluyen lechuga, tomate, cebolla, champiñones espinacas  y pimiento.

• Bowl

¡Crea un delicioso y abundante Bowl de desayuno con tempeh, camote y vegetales en abundancia! Agrega verduras de hoja verde, tomates, champiñones y palta  para obtener más vitaminas y minerales.

• Panqueques Verdes

Mezcla las espinacas con la masa para obtener un divertido color verde y vitaminas adicionales. Al usar solo un poco, el sabor no se verá afectado. También puedes agregar coliflor y zapallo a  la masa para obtener más nutrientes y fibra.

• Batidos & jugos de vegetales

Batidos con solo verduras? ¡Sí por favor! Nada es mejor que un batido, la clave aquí es equilibrar las verduras fibrosas con las no fibrosas.Una receta refrescante de jugo o licuado es la col rizada, las espinacas, el agua de coco, la menta, el pepino y palta.

Receta: Bowl Camote

Ingredientes.-

2 camotes medianos lavados con cáscara, 2/3 tza de leche vegetal sin azúcar, 2 cdas de linaza, 1 cda de mantequilla de cashews, 2 cdtas de vainilla, 1 cdta de canela, pizca de sal de maras,  molido

Toppins: granada, semillas de calabaza, yogur de coco, semillas de cacao y / o granola

Preparación.-

1. Precaliente su horno a 400F.

2. Hacer cortes al camote,
3. Colocar en una bandeja para hornear forrada o engrasada y hornee durante 45-60 minutos, o hasta que se caramelice .
4. Sacar horno, y retire la carne con una cuchara y colocar en un bowl.
5. Agregar la leche vegetal, linaza, mantequilla de cashews, vainilla, canela y una pizca de sal de maras.
6. Mezclar la mezcla usando una batidora eléctrica de mano en la configuración más baja, durante 60-90 segundos.
7. Toppins.

8.- SERVIR.

La edad preescolar es una etapa que comprende desde los 3 a los 6 años de edad, período en que el niño adquiere autonomía en la marcha hasta que empieza a asistir a la escuela; se caracteriza por un crecimiento lento pero estable, a un ritmo irregular, en el cual no se observan diferencias significativas en cuanto al crecimiento y desarrollo según el sexo; pero en cuanto al aspecto nutricional, se observa la disminución del apetito, que estará condicionado a sus preferencias.

En este periodo el niñ@ desarrolla sus preferencias, influenciados por una serie de aspectos: sabor y olor de los alimentos; necesita tocarlos, olerlos y probarlos antes de aceptarlos, clasificándolos entre los que le gustan y los que no le gustan; lo que influye directamente en el patrón alimentario que adquiera, tal condición debe ser considerada por nosotros, los papas para evitar conductas inflexibles ó de rechazo hacia ciertos alimentos, de ahí la importancia de ofrecer al niñ@, una alimentación variada, colorida, nutritiva, ya que en la etapa preescolar se consolidan los hábitos alimentarios.

Dentro de la nutrición del preescolar, el momento de la lonchera cubre una parte de sus requerimientos diarios de nutrientes, siendo definida como un complemento a la alimentación diaria de un niñ@ , la cuál NO reemplaza a ningún otro tiempo de  comida.

La lonchera cubre del 10 al 15% de los requerimientos energéticos totales del niño.

¿ POR DONDE EMPEZAR?

El objetivo PRINCIPAL de una lonchera equilibrada es proporcionar alimentos de cada uno de los grupos alimentarios: vegetales, fruta fresca, proteína magra, cereales integrales, AGUA!

Aquí algunas ALTERNATIVAS:

Armémosla con alimentos caseros, sin aditivos, explorando el uso de una mezcla de alimentos orgánicos y no orgánicos , probando nuevos alimentos y sabores.

1-3 Años:

Los niños de 1-3 años pueden comer una gran variedad de alimentos saludables, de diferentes sabores, texturas y colores de cada uno de los grupos de alimentos.

YA esta en edad para comer lo mismo que el resto de la familia.

Opción 1:

Triángulos de maíz con queso y tomate + 1/2  tza de sandía sin pepas + AGUA fresca.

 Opción 2:

Compota kiwicha y plátano + 4 huevos de codorniz + 5 frambuesas + AGUA fresca.

Opción 3:

1 puñado de «chizitos» de quinua + 6 uvas + 1 vasito de yogurt con cepas probióticas.

4-6 años:

En esta etapa , los niños experimentan cambios en la actividad, apetito, patrón de ingesta de alimentos y velocidad en el crecimiento & desarrollo.

Opción 1:

Bastones de zanahorias & brócoli con hummus casero + 7 huevos de codorniz + aguaymanto + AGUA fresca.

Opción 2:

1/2 barra proteica de arándanos Sõl Good + 1/2 plátano + AGUA fresca

Opción 3:

1 cajita de leche vegetal chocolatada + 1 pancito con mantequilla de cashwes.

Los antojos tienen varias causas: desequilibrio hormonal, emociones inestables, stress ó embarazo.

Un antojo es el cuerpo comunicando al cerebro que somos deficientes en ciertos nutrientes, incluso si los alimentos que anhelamos generalmente se clasifican como «malos».

Si bien los expertos creen que los antojos solo duran entre 3 a 5 minutos, el hecho de consumir antojos de alimentos «malos» puede provocar un aumento de peso u otros problemas de salud en el futuro. Esta es la razón por la cual es importante aprender a controlar el antojo y trabajar en él, especialmente si optamos por alimentos poco saludables todo el tiempo.

Hay muchos tipos de antojos y generalmente pueden indicar qué es lo que realmente necesitamos.

Echa un vistazo a los más comunes y lo que puede estar tratando de decirnos nuestro cuerpo.

1. Sal & Alimentos Salados:

Si bien los antojos intensos de sal pueden deberse a una condición médica subyacente, la mayoría de las veces es solo por estrés, síndrome premenstrual, fatiga ó aburrimiento.

Cuando el cuerpo comienza a estresarse ó aburrirse, termina comiendo «alimentos reconfortantes» que a menudo son salados ó grasosos. Comer emocionalmente y ansiar la comida chatarra puede provocar la interrupción de los hábitos alimentarios diarios.

Aparte el deseo de comer sal ó alimentos salados puede indicar un cuadro de deshidratación ó una deficiencia de silicio o cloruro.

Qué agregar a la alimentación diaria:

•    Agua, frutas y verduras frescas ricas en agua para aumentar los niveles de hidratación.
• Algas, centeno y apio para aumentar los niveles de cloruro.
• Nueces y semillas (evitar los granos refinados) para aumentar los niveles de silicio.

2. Chocolate

El chocolate es otro alimento popular que el cerebro desea a veces.

Antojos de chocolate pueden ser una señal de que la ingesta diaria de magnesio es insuficiente. Aproximadamente el 80% de la población es deficiente en magnesio y si hace ejercicio regularmente, sus requisitos de magnesio aumentan aún más.

Qué agregar a la alimentación diaria:

• Chocolate negro
• Semillas de cacao crudo
• Nueces
• Verduras verdes.
• Suplementos de magnesio de alta calidad.

3. Azúcar & Alimentos azucarados

Los antojos de alimentos azucarados pueden ser tan simples como la necesidad de una solución rápida al estrés ó la falta de sueño.

Al igual que el cuerpo  pide alimentos salados, el deseo de comer dulces también se debe a la falta de ciertos minerales y nutrientes.

Los antojos de azúcar pueden significar que la alimentación carece de cromo, carbono, fósforo, azufre ó triptófano.

Qué agregar a la alimentación diaria:

• Una combinación de alimentos dulces con alto contenido de nutrientes con proteínas, grasas o alimentos ricos en fibra como nueces y frutas para obtener energía.
• Brócoli para aumentar los niveles de cromo.
• Fruta fresca para aumentar los niveles de carbono.
• Nueces para aumentar los niveles de fósforo.
• Arándanos y coliflor para aumentar los niveles de azufre.
• Camote y espinacas para aumentar los niveles de triptófano.

4. Alimentos Grasosos

Antojo de grasa ó alimentos grasosos pueden ser causados por la baja ingesta diaria de las mismas ó por una deficiencia de calcio.

Qué agregar a la alimentación diaria:

• Grasas saludables ó inteligentes de fuentes vegetales como:semillas de cáñamo

semillas de calabaza, semillas de linaza, palta, nueces.

• Verduras de hoja verde, leguminosas y semillas de sésamo para aumentar los niveles de calcio.

5. Pan & Tostadas

Anhelar estos alimentos puede significar que tus niveles de nitrógeno estén bajos.

Si la pérdida de nitrógeno es mayor que la ingesta de nitrógeno, se crea un balance negativo de nitrógeno dentro del cuerpo.

Para que el cuerpo haga progresiones en el estado físico (y en general tenga buena salud), necesita un balance positivo de nitrógeno para recuperarse de los entrenamientos y hacer adaptaciones en respuesta al estímulo causado por el entrenamiento.

Qué agregar a la alimentación diaria:

Tofú, nueces y frijoles o un suplemento nutricional de proteína vegetal de alta calidad como Classic Plus  para mejorar el balance de nitrógeno.

7. Falta de apetito

Hay muchas razones para  la falta de apetito, desde problemas metabólicos hasta enfermedades crónicas. También puede ser debido a la falta de ciertas vitaminas y minerales.

La falta de apetito puede ser causada por deficiencias de cloruro, tiamina, niacina ó manganeso.

Qué agregar a la alimentación diaria:

• Tomates y apio para aumentar los niveles de cloruro.
• Semillas y vegetales amarillos para aumentar los niveles de tiamina.
• Nueces para aumentar los niveles de manganeso.
• Semillas de girasol para aumentar los niveles de niacina.

8. Pasta & Pasteles

Antojo de pasta ó pasteles puede ser una señal de la falta de cromo y de magnesio.

Los antojos de carbohidratos también pueden significar que el cuerpo necesita un aumento de serotonina.

Qué agregar a la alimentación diaria:

• Cebolla, manzanas y canela para aumentar tu consumo de cromo.

• Verduras verdes, algas, albahaca y culantro para aumentar el magnesio.