¿Qué es el ácido glutámico?
El ácido glutámico es un aminoácido que se usa en la biosíntesis de proteínas. Es un neurotransmisor excitador, de hecho el más abundante, en el sistema nervioso de los vertebrados.
Los aminoácidos se dividen en dos categorías: esenciales y no esenciales. Nuestro cuerpo no puede producir aminoácidos esenciales, de los cuales hay nueve, si bien podemos producir aminoácidos no esenciales. El ácido glutámico es un aminoácido no esencial. Sin embargo, a medida que envejecemos o si realizamos ejercicios muy extenuantes, consumir fuentes externas de ácido glutámico puede ser beneficioso. El ácido glutámico se ha convertido en un producto imprescindible en muchas mezclas de proteínas pre-entrenamiento; pero, no solo beneficia el rendimiento, también al cerebro y corazón.
El cuerpo produce naturalmente ácido glutámico. Todos los días se liberan aproximadamente 80 g de ácido glutámico desde los músculos. Los músculos son el principal sitio de almacenamiento de este aminoácido. El cuerpo humano puede producir glutamina a partir del ácido glutámico. En particular, los músculos necesitan glutamina rápidamente para podder realizar el ejercicio. Es por eso que es tan importante tener un buen suministro de ácido glutámico y glutamina en el cuerpo si está haciendo culturismo o solo entrenando fuerza. El ácido glutámico es compatible con un estilo de vida activo.
¿Cuál es el papel del ácido glutámico en el cuerpo?
El ácido glutámico juega un papel importante en el sistema nervioso central. Funciona como un neurotransmisor excitador del sistema nervioso central; esto significa que ayuda a promover una señal eléctrica conocida como potencial de acción cuando las neuronas se comunican entre sí. El aminoácido ayuda a las células nerviosas a enviar mensajes y recibir información de las células.
Para actuar como neurotransmisor, el ácido glutámico debe unirse a receptores específicos en el sistema nervioso central. Después de este proceso, también puede regular los iones de calcio, magnesio y sodio en las células. El aminoácido es necesario para el correcto funcionamiento de la célula. Se cree que el ácido glutámico puede influir en otros neurotransmisores y tiene un papel en la salud mental y los trastornos neurofisiológicos.
¿Por qué necesitas ácido glutámico?
El ácido glutámico se usa para construir proteínas en el cuerpo, lo cual es esencial y desempeña un papel clave en el sistema nervioso central. El aminoácido está involucrado en muchos procesos dentro del cuerpo, por lo tanto, puede beneficiar múltiples áreas de la salud.
Aunque su cuerpo produce ácido glutámico por sí solo, muchas personas optan por consumir suplementos y alimentos con ácido glutámico, ya que puede agotarse rápidamente durante el ejercicio. Las fuentes de ácido glutámico incluyen huevos, lácteos y carne. Pero, puede agregar más ácido glutámico a su dieta sin sacrificar su compromiso con un estilo de vida basado en plantas. Ya sea que siga una dieta basada en plantas o simplemente quiera reducir su consumo de carne, hay muchas fuentes de ácido glutámico basadas en plantas que incluyen:
- Semillas de cáñamo
- Frijoles, lentejas , alverjas
- Té verde
- Kiwicha y Quinua
- Arroz integral
- Espirulina
- Harina de avena
En general, la mayoría de las fuentes alimenticias de proteínas tienen un buen suministro de ácido glutámico.
BENEFICIOS del ácido glutámico
- Mejora la memoria y el enfoque
El ácido glutámico funciona como combustible para el cerebro. Como puede imaginar, tiene una serie de beneficios en el cerebro. Además de ser combustible para el cerebro, este aminoácido ayuda a estimular el enfoque y mejorar la memoria. Como es un mensajero químico, se cree que ayuda a aumentar la claridad mental y el estado de ánimo. Es por eso que el aminoácido se usa para ayudar a tratar afecciones como el Parkinson, la esquizofrenia, la depresión y la ansiedad.
- Impulsa el sistema inmunitario
El cuerpo usa ácido glutámico para producir glutatión. El glutatión es un poderoso antioxidante que se encuentra en las células del cuerpo y apoya el sistema inmunológico. El sistema inmune necesita un delicado equilibrio de glutatión para funcionar de manera óptima. El glutatión es particularmente importante para combatir los radicales libres, proteger las células y apoyar el sistema inmune.
- Apoye la salud de la próstata
El ácido glutámico juega un papel clave en muchas áreas diferentes del cuerpo, incluida la próstata. El aminoácido es esencial para el buen funcionamiento de la próstata. A medida que los hombres envejecen, es común que las glándulas prostáticas comiencen a aumentar de tamaño. El nombre médico de esta afección es hiperplasia prostática (BPH). Aproximadamente la mitad de todos los hombres de 51 a 60 años tienen HPB y hasta el 90% de los hombres mayores de 80 años la tienen. Los expertos a menudo recomiendan suplementos de ácido glutámico para la salud de la próstata para reducir los síntomas de la HPB.
- Desintoxica
El ácido glutámico es uno de los pocos nutrientes que puede pasar la barrera hematoencefálica. El aminoácido es conocido por su capacidad para desintoxicar las células. En particular, su efecto sobre el amoníaco. Durante el ejercicio intenso, aumentan los niveles de amoníaco en las células musculares. Esto puede retrasar la recuperación muscular. El aminoácido se une al nitrógeno y se convierte en glutamina. Es este proceso el que elimina los desechos tóxicos y desintoxica el amoníaco del cuerpo.
- Mejora el rendimiento
Cuando se trata del rendimiento deportivo, la glutamina es un suplemento popular utilizado para aumentar la fuerza, acelerar la recuperación y prevenir el sobreentrenamiento. Como el ácido glutámico es un precursor de la glutamina, ayuda a mantener un estilo de vida activo y a mejorar el rendimiento deportivo. En general, los atletas que toman suplementos de glutamina lo hacen para prevenir la degradación muscular.
- Salud digestiva
El ácido glutámico puede beneficiar la salud digestiva de varias maneras. Los estudios demuestran que el ácido glutámico respalda un sistema digestivo saludable al estimular la absorción de nutrientes y mantener un revestimiento intestinal saludable. También parece optimizar la concentración de serotonina en el intestino. La serotonina es un neurotransmisor crucial que es esencial para el sueño, el apetito y la sensación de calma.
El intestino y la salud digestiva juegan un papel importante en la salud general. Los alimentos como las carnes procesadas y la comida chatarra pueden tener un impacto negativo en el intestino e impedir el correcto funcionamiento dedl sistema digestivo. Intenta comer alimentos frescos y enteros como kión, plátanos, lentejas, semillas de chía y aceite de coco.
Mezclas de proteínas en polvo a base de plantas
Las leguminosas como frijoles, alverjas y lentejas son algunas de las mejores fuentes de ácido glutámico a base de plantas. Proporcionan grandes cantidades de ácido glutámico mientras le permiten seguir una dieta basada en plantas. Los alimentos como el té verde y la espirulina también son excelentes fuentes de ácido glutámico, que le dan al cuerpo el combustible que necesita para desarrollar músculos y fortalecerse.
La mayoría de las proteínas en polvo contienen aminoácidos esenciales y no esenciales como el ácido glutámico. Si vive un estilo de vida activo, las proteínas en polvo son una excelente manera de satisfacer sus necesidades de proteínas. Esto ayuda a aumentar la masa muscular, la fuerza y el control del peso.
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