Estos rollos son fáciles de hacer y completamente congelables para guardarlos para más adelante. Son 100% húmedos, tiernos y se separan fácilmente.
Ingredientes.-
Para la masa
- 4 ½ tazas de harina para hornear sin gluten
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 ¼ taza de leche vegetal
- 1 taza de aceite de coco derretido
- Para el relleno
- ¼ taza de aceite de coco (derretido)
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de canela
Para el Frosting
1 taza de azúcar de coco en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3 cucharaditas de jugo de limón / leche de nuez (depende si le gusta el sabor ácido o dulce)
1 ¼ taza de leche vegetal
1 ⅜ taza de aceite de coco (derretido)
Preparación.-
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit
- Cubra una fuente para hornear de 9 X 12 con papel manteca
- Para hacer la masa, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
- Luego, agregue el aceite de coco y use un tenedor o un cortador de masa para alcanzar la textura granulada deseada
- Vierta la leche vegetal en la masa.
- Usa tus manos para amasar la masa (es posible que tengas que seguir agregando ingredientes secos hasta que se una y forme una buena bola de masa)
- Deje que la masa descanse en el recipiente durante aproximadamente 10-15 minutos
- Una vez que la masa se haya asentado durante un buen período de tiempo, enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y enrolla la masa con un alfiler.
- Para el relleno de azúcar, vierta el aceite de coco derretido sobre la masa enrollada y extienda el relleno uniformemente con el dorso de una cuchara.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela y espolvoree uniformemente sobre la mantequilla derretida / aceite de coco.
- Luego, enrolle los rollos de canela en bonitos remolinos. Comenzando desde el lado más largo de la masa, enrolle suavemente la masa con las manos. Una vez que se haya enrollado, use un cuchillo para cortar unos 12 rollos cortando el cuchillo suavemente.
- Para hornear los rollos, coloque la masa en la fuente para hornear preparada, gire hacia arriba y hornee durante aproximadamente 24–28 minutos. Estos deberían hincharse ligeramente y volverse de color marrón dorado.
- Deja que se enfríe durante 10 minutos antes de servir y mezcla tus ingredientes y agrega más glaseado a tu gusto.
- A DISFRUTAR
