La mayoría estamos familiarizados con las verduras básicas como la lechuga romana, la col rizada, las espinacas, las acelgas, por nombrar solo algunas. Estos se conocen como verduras de hoja verde. Sin embargo, tal vez solo unas pocas personas conozcan o reconozcan los superverdes y el poder que pueden tener para mejorar nuestra salud en general. Los superverdes son tan poderosos que nuestro cuerpo solo necesita pequeñas cantidades para cosechar los beneficios que ofrecen.
Con los años, han ganado popularidad, ¿y por qué no deberían hacerlo? Repletos de clorofila, una propiedad inherente de todas las plantas verdes, inundan el suministro de sangre con oxígeno, lo que no solo ayuda a desintoxicar el cuerpo; sino a neutralizar los radicales libres que causan cáncer.
Sin embargo, los beneficios no se detienen, también se ha informado un aumento en el nivel de energía como un efecto secundario positivo por consumir superverdes a diario. En esta época, la cafeína se ha convertido en un alimento básico para ayudar a revivir una mente y un cuerpo agotados. Sin embargo, está comprobado que la cafeína causa estragos en nuestro cuerpo y sistema inmunológico y provoca un aumento de los niveles de cortisol, lo que puede provocar aumento de peso y acelera el proceso de envejecimiento (Caffeine Blues, Cherniske, 1998).
Por el contrario, los superverdes aumentan naturalmente la resistencia, los niveles de energía, la claridad mental, la conciencia y la memoria debido a los nutrientes ricos, altamente potentes y fácilmente absorbibles que contienen estos vegetales; contienen una abundante cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes, oligoelementos, clorofila, enzimas y proteínas que el cuerpo absorbe fácilmente.
Si las verduras de hoja verde no son de lo que estamos hablando aquí, ¿qué son exactamente las superverduras? La mayoría de los superverdes pueden clasificarse en las siguientes categorías: pastos, brotes, algas y vegetales marinos, cada uno único en sí mismo.
Hierba
Los pastos más populares son la hierba de trigo y la hierba de cebada.
Ambos son súper vegetales que brindan una nutrición concentrada con alto contenido de clorofila. Además contienen 18 de los 20 aminoácidos y todos los aminoácidos esenciales; vitaminas B1, B2, B6, B12, C, E y K; los minerales calcio, potasio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, yodo, cobre y fósforo; y varios antioxidantes como apignenina y superóxido dismutasa, o SOD.
Son tan poderosos que se han promocionado ampliamente para ayudar a prevenir y tal vez incluso curar varios tipos de enfermedades, incluido el cáncer. Las hierbas se pueden consumir como jugo fresco o se pueden masticar para extraer los jugos mientras se escupe el taco seco de pasto de trigo. La mejor manera de aprovecharlas al máximo es exprimido. Si bien se consumen mejor como alimento “vivo” (mejor cuando están recién cosechados), se pueden tomar liofilizados, como tabletas, extractos, tinturas o polvos.
Algas
Las algas como la espirulina, la clorella y las algas verdiazules también tienen un buen impacto.
La espirulina y la clorella son algas unicelulares cultivadas en agua ricas en vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales y enzimas. Tanto la espirulina como la clorella se han utilizado como fuentes ricas en proteínas que contienen todos los aminoácidos para ayudar a desarrollar músculo, fuerza y resistencia. También mejoran los niveles de energía, equilibran el azúcar en la sangre y fortalecen los huesos. Tanto la espirulina como la clorella son proteínas completas que el cuerpo absorbe fácilmente y contienen grandes cantidades de clorofila. Ayudan a disminuir el apetito y pueden usarse para ayudar a facilitar la pérdida de grasa. Ambas algas se pueden agregar a batidos y jugos o espolvorear en ensaladas.
Las algas verdiazules se recolectan de forma silvestre y contienen nutrientes similares a la espirulina y la clorella con una de las fuentes más ricas de clorofila que se encuentran en la naturaleza. El alto contenido de clorofila ayuda a aumentar la absorción de oxígeno en nuestros cuerpos, lo que resulta en más combustible para los músculos y, por lo tanto, aumenta la resistencia, la fuerza y el rendimiento al tiempo que acorta el tiempo de recuperación, especialmente bueno para los atletas y entusiastas del fitness. Proporciona todos los beneficios de la espirulina y la clorella, además de nutrir el cerebro y crear una mayor agudeza mental, resistencia y memoria. Ayuda a suprimir el apetito debido a su alta fuente de nutrientes y, por lo tanto, ayuda a perder grasa.
Verduras del mar
También conocidas como algas, los vegetales marinos son alimentos altamente nutritivos que proporcionan los 56 minerales y oligoelementos necesarios para la función fisiológica del cuerpo humano, como calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, yodo, etc. Los vegetales marinos, como las verduras, son también rico en clorofila, fibra y minerales. Contienen una cantidad significativa de vitaminas, especialmente las vitaminas B. La composición de aminoácidos de las proteínas de vegetales marinos generalmente está bien equilibrada y contiene todos o la mayoría de los aminoácidos esenciales. Como resultado, los vegetales marinos tienen una proteína de mayor calidad que ciertos granos y frijoles. Los vegetales marinos también ayudan a regular las hormonas, promueven una apariencia juvenil en su piel y limpian el cuerpo de contaminantes tóxicos. Algunas de las verduras marinas más populares son dulse, nori, kelp y wakame.
Brotes
Los brotes son uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Son económicos, fáciles de digerir y están llenos de oxígeno y enzimas. Cuando brotan y se comen, proporcionan al cuerpo una forma de energía viva. Cuando comes un brote, estás comiendo una planta diminuta y fácil de digerir que se encuentra en su máximo valor nutricional. La semilla libera todos sus nutrientes almacenados para convertirse en una planta y usted obtiene lo mejor de lo que tiene para ofrecer. Dado que los brotes son alimentos vivos, contienen oxígeno esencial para las células sanas. Contienen niveles extraordinariamente altos de proteínas de alta calidad que ayudan en la recuperación muscular y la reconstrucción de tejidos. Los brotes también contienen ácidos grasos esenciales que ayudan a realizar funciones corporales básicas. Junto a los vegetales marinos, los brotes son la mejor fuente de minerales y oligoelementos. La mayoría de los brotes son ricos en calcio y magnesio, tienen más fósforo que el pescado y son una excelente fuente de oligoelementos difíciles de encontrar, como tritio, selenio, manganeso, cromo y otros (Sprouts the Miracle Food, Meyerowit, 1999).
Algunas de las semillas más populares y fáciles de germinar son el girasol, los brotes de alverjas, la alfalfa, las lentejas, el frijol mungo y la quinua.
Simplemente agregar súper vegetales a diario en batidos y jugos es una excelente manera de obtener nutrientes adicionales; solo recuerda rotarlos para que puedas tener una variedad todos los días.
