La pirámide alimentaria: ¿es un esquema o es relevante? ¿Cómo se relaciona con la salud y con la vida?
La comida, una vez conocida simplemente como la necesidad básica de mantenerse con vida, se ha convertido en un tema ampliamente discutido, ya que ha sido sobreenfatizado, obsesionado, detallado, mejorado, consumido, cambiado, seleccionado, destruido, probado y apreciado; pero también descuidado y la lista continúa.
¿Dónde comenzó todo? ¿Cómo puedo saber qué es lo mejor para mi cuerpo ? Toda persona tiene que alimentarse, ¿entonces soy considerado un “entusiasta”? ¿Lo eres? Como lo ve el mundo, sino cocinas comidas bonitas y las fotografías bien … No eres realmente un entusiasta. Pero entonces, ¿quién eres y cómo te afecta la comida? La mayoría estamos familiarizados con el diseño de la pirámide alimentaria. Pero, ¿qué dice la pirámide sobre ti, la comida y tú salud?
La pirámide está diseñada para ser una guía para la población en general. Abarca a todos como si todos fueramos iguales, con las mismas necesidades; pero esta pirámide ha existido durante incontables años no debería ser la máxima autoridad en cuanto a la cantidad exacta y los tipos de alimentos que debemos consumir cada día. Esta pirámide fue diseñada para promover un equilibrio saludable, porque el equilibrio es clave y muy importante para cualquier dieta, estilo de vida ó cambio de salud.
Muchos en la industria de la salud y el buen estado físico sabemos qué hacer en cuanto a saber qué hacer y comer “correcta” e “incorrectamente” y eso nos permite alejarnos de la pirámide general tomando el control. Sin embargo, hay quienes carecen de la comprensión básica de qué es una dieta saludable ó qué aspecto debería tener. Vivimos en una generación llena de restaurantes de comida rápida ó comidas preparadas. La pirámide básica de alimentos proporciona una comprensión básica que es vital para la salud humana. La pirámide de los alimentos no necesariamente define la salud; pero permite llevar un estilo de vida saludable. La pirámide de los alimentos permite que la salud esté acompañada por una educación básica adicional en lugar de las dietas de moda.
Una manera fácil de entender el concepto de la pirámide es verla como los elementos básicos que deben estar en tú lista de compras. Para mantenerse en la mejor salud, consuma verduras, frutas, grasas y aceites saludables, granos enteros, frijoles y nueces. Para aquellos que no son veganos, explica la necesidad de productos lácteos para obtener calcio en el cuerpo. Para aquellos que son veganos, todavía llama la atención sobre la necesidad de calcio.
Cuando existen restricciones dietéticas ó elecciones personales (veganismo, pescatarian, etc.), esta pirámide puede ser adaptable, permitiendo cosas como una dieta de alimentos crudos donde se puede intercambiar alimentos. Las pautas nutricionales variarán de persona a persona y pueden (y deberían) cambiar para sincronizarse con los objetivos ó aspiraciones personales junto con las necesidades importantes relacionadas con la salud.
Una variedad de factores puede afectar las demandas del cuerpo, así que aunque la dieta puede ser ligeramente diferente, se debe ajustar a uno mismo mientras se mantenga en sintonía con la pirámide de alimentos: básica y equilibrada.
